5 giugno 2012

Raccolta dei malli per la preparazione del nocino 2012

 

 

 

 

 

Il 24 giugno resta una giornata particolare per Casale Osvalda.

si raccoglieranno i malli di noce per la preparazione del nocino 2012, restando fedeli alle date per la giusta ricetta.

Chiaramente dopo la raccolta si farà un piccolo rinfresco con vini locali e salumi di ottima qualità,

siete tutti invitati a partecipare. (AVVISARE PER TEMPO)

Vi lascio una breve storia di questo prodotto:

Il nocino ha sempre vantato una sacralità pagana spesso legata ai riti esoterici delle streghe che si raccoglievano sotto i suoi rami per demoniaci sabba.

Ancora oggi la tradizione vuole che le noci verdi per questo liquore, che macera per 90 giorni, si raccolgano soltanto durante la notte del 24 giugno.

La “guazza” di quella notte è considerata dalla tradizione una panacea per tutti i mali. Il retaggio è certamente pagano, ma il liquore è entrato a far parte della tradizione gastronomica di quelle zone vocate alla produzione di noci.

 

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