13 giugno 2014

24 Giugno -Raccolta dei malli nella notte delle streghe

Il 24 giugno resta una giornata particolare per Casale Osvalda.

si raccoglieranno i malli di noce per la preparazione del nocino 2014, restando fedeli alle date per la giusta ricetta.

Chiaramente siete tutti invitati a partecipare. (AVVISARE PER TEMPO)

Vi lascio una breve storia di questo prodotto:

Il nocino ha sempre vantato una sacralità pagana spesso legata ai riti esoterici delle streghe che si raccoglievano sotto i suoi rami per demoniaci sabba.

Ancora oggi la tradizione vuole che le noci verdi per questo liquore, che macera per 90 giorni, si raccolgano soltanto durante la notte del 24 giugno.

La “guazza” di quella notte è considerata dalla tradizione una panacea per tutti i mali. Il retaggio è certamente pagano, ma il liquore è entrato a far parte della tradizione gastronomica di quelle zone vocate alla produzione di noci.

 

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